CHOIX DES PROFILS

La Tonnellerie d’Aquitaine sélectionne ses bois sur les plus prestigieux massifs forestiers français réputés pour la finesse et la densité de leurs grains et ces forêts de chênes sessiles sont, majoritairement, sous contrôle de l’ONF qui assure la traduction opérationnelle sur le terrain et le respect des cahiers des charges pour les travaux et les coupes de bois.

Fort de son expérience dans la connaissance des forêts et de son expertise avertie sur la sélection des bois la Tonnellerie d'Aquitaine a constitué grâce à son savoir-faire sur les synergies entre le vin et le chêne, une gamme de barriques avec 6 profils différents adaptés aux attentes de ses clients.

Soucieuse de la qualité et de l’environnement, l’entreprise a mis en place une démarche HACCP et ne s’approvisionne que sur des bois PEFC garantissant ainsi l’équilibre des ressources en bois dans le cadre du process « gestion durable des forêts » mais aussi la qualité d’approvisionnement.
De plus, la Tonnellerie d’Aquitaine travaille en étroite collaboration avec un laboratoire indépendant de renom pour des analyses plus complexes sur ses bois afin d’éviter tous risques de contamination et garantir le bon respect des normes définies par "le guide de bonnes pratiques de la tonnellerie".