PRIORITE AU FRUIT

La Tonnellerie d’Aquitaine se distingue par sa souplesse dans le choix et l’assemblage des bois et par ses protocoles de chauffe précis et très respectueux du fruit afin de répondre efficacement aux exigences des vinificateurs.

Chaque commande est traitée spécifiquement ainsi la chauffe est adaptée à la typicité du vin et des arômes recherchés pour une meilleure dégustation.

La Tonnellerie d’Aquitaine propose 6 niveaux de chauffe correspondant à différentes intensités. Chaque protocole présente des intérêts différents et évolue selon le cépage utilisé et la recherche de l’œnologue. Notre expérience sur le marché nous a permis de développer notre sens de l’adaptation et du conseil, une démarche indispensable pour garantir un résultat optimum.